para 4 personas
Ingredientes:
| 750 | gr | rape |
| 300 | gr | patatas |
| 2 | cebollas | |
| 3 | dientes | ajo |
| 1 | dedal | vinagre |
| aceite, sal y pimienta |
Preparación:
1º Tenemos el rape bien limpio, en lomos o cortado en rodajas anchas. Salpimentamos y reservamos.
2º Freimos las patatas con las cebollas y las colocamos en fuente de horno, donde pondremos encima el rape salpimentado y con un chorrito de aceite.
3º Horneamos 18′- 22′ a 200º en función del tamaño de rape. Un poco antes de terminar, doramos en aceite unos ajos bien picados y fuera del fuego, dejando que enfrie un poco, chorreamos con un poco de vinagre y lo extendemos por el rape. Dejamos en el horno 7′ mas.
Consejo:
Si queremos utilizar menos aceite, en lugar de freir las patatas del apartado 2º, podemos sustituirlas por unas patatas cocidas .
Recomiendo acompañar este plato con un vino de la variedad Godello de Monterey. Delicioso!