para 4 personas.
Ingredientes:
| 600 | gr | Judias verdes |
| 500 | gr | patatas |
| 4 | huevos | |
| 4 | chorizos de Torroña o Melón | |
| 1 | uña | unto |
| sal |
Preparación:
1º Cortamos las puntas de las judias asi como los hilos laterales, mientras ponemos a cocer los huevos 12′.
2º En una olla con agua al «fuego», introducimos las judias, las patatas peladas, los chorizos pinchados para que no exploten, la pizca de unto para darle un sabor casero al conjunto y salamos. El tiempo de coción en olla rápida es de 17′ y en olla normal 35′ (en función del tamaño de las patatas y de la textura de las judias que busques).
Se puedes acompañar esta receta de 3 formas:
a/ Con mayonesa echándole una puntita de ajo al batirla.
b/ Con aceite y vinagre.
c/ Con ajada.
Un Ribeiro blanco y frio acompaña este plato divinamente.