para 6 personas.
Aperitivo muy completo que requiere tres pasos/ capas.
Ingredientes:
| 18 | tostas o tartaletas | |
| 100 | gr | jamón |
| 18 | huevos | codorniz |
| mermelada de manzana (opcional) | ||
| aceite y escamas de sal maldon |
Preparación:
En una tosta ponemos una rebanada de jamón ibérico, encima una lasca de foie después de marcarla en una plancha a fuego medio y por último colocamos un huevo de codorniz recien frito con unas escamas de sal maldon. Y ya está.
Esta tapa se puede completar con una pincelada de mermelada entre el jamón y el foie que le queda muy bien, aunque es opcional. En cualquier caso, es recomendable a la hora de echarle el diente, romper todo el pincho para mezclar y absorber todos sus sabores conjuntamente. Se disfruta mucho mas, seguro.