Ingredientes:
| 4 | bollos | pan de leche |
| 200 | ml | leche |
| 100 | ml | nata |
| 5 | huevos | |
| 4 | cucharadas | azúcar |
| 1 | manzanas reineta o similar | |
| 1 | naranja | |
| caramelo |
Caramelo para el molde: (6 cucharadas de azucar+ agua)
Preparación:
1º Poner agua en la bandeja del horno y calentar a 180º para hacer el puding al “baño maria”.
2º Barnizar el molde con un poco de mantequilla para que se desmolde fácilmente. Pintar con caramelo el barnizado.
3º Cortar las manzanas como patatas fritas y revolver con azúcar y ralladura de naranja. Cortar los 4 bollos longitudinalmente en 3 lonchas cada bollo.
4º Batir los huevos, añadirle el azúcar, leche y nata.
5º Colocación de los panes y la mezcla de manzana en capas:
La parte de arriba de los 4 bollos boca abajo para que al volcarlo, una vez horneado, nos quede para arriba e impregnada de caramelo. Encima ponemos manzana con azúcar y ralladura. Tapamos con las lonchas del medio de los bollos. Otra vez manzana con ralladura y cerramos con las últimas lonchas del pan de leche.
6º Cubrimos con el batido.
7º Horneamos al baño maría durante 45′ a 180º. Dejar que se enfríe para desmoldar.
Una vez desmoldado, se le da la vuelta en una fuente adecuada y le quedará el caramelo chorreando para que te chupes los dedos.
Puedes acompañarlo con un vino de Porto o con el último trago del tinto Rioja que dejaste para el postre.
